簡介

在餐廳吃到這個小吃，很喜歡。回家自己試了好幾次，終於找到紅薯和糯米粉的最佳比例，有餐廳做的那麼好吃了。

原料

紅薯（小個）500克，干糯米粉110克，黃糖粉40克，水50毫升，菜油60毫升，分4次用

步驟

1.小紅薯洗凈，用中火煮30分鐘。撈出，涼冷，去皮，放大碗里壓成泥。 2.把干糯米粉和黃糖粉加進紅薯碗里，和勻。加水，調和成乾麵團。把麵糰分成24個小球，用手揉捏小球，然後壓扁製成約6厘米直徑的圓形。 3.大煎鍋置中火上預熱。加入1/4量的菜油，待油熱至7成時，放入6個生餅，每個餅之間留一定距離，以便翻轉。餅放入後不要馬上翻，待煎上約3分鐘，至餅面金黃，翻面，再煎3分鐘即可。重複以上步驟，煎完剩餘的餅。 4.用紙巾吸去油，稍涼1分鐘後可食用。