雞胸肉 1塊, 泡菜 適量, 油菜 兩顆, 烏冬面 兩包, 香菇 兩顆, 生抽 適量, 小蔥 三棵
1雞胸肉切成絲，加適量鹽料酒，再加水澱粉，抓勻，靜置一段時間。同時香菇切絲，小蔥切段，泡菜切小塊（用手撕也可以啦）
2先把烏冬面用水煮一分鐘，撈出，放在冷水裡備用。油菜焯水，同樣放進冷水中。
3平底鍋放油，放雞肉絲炒至肉絲變白，再盛出來放到盤裡
4鍋中留油，放一部分小蔥段炒香，再加入香菇絲淋一點生抽炒勻。接著加入泡菜，翻炒一會兒再加剛剛炒好的雞絲，開大火，加入冷水中的烏冬面，稍微加點泡麵的水進去，繼續翻炒讓泡菜的顏色裹住烏冬面，最後加入油菜
5盛出烏冬灑點兒小蔥花擺盤即可食用～