簡介
@安泰橋 的線面收到好幾天，因為包裝太美一直捨不得拆。 最後下鍋煮的時候，一邊把線面從「福壽綿長，國泰民安」的紙里拆出來，心一邊在滴血……
原料
線面 一籽（紅線綁好的一小捆）, 鮮蝦 半斤（強烈建議活蝦）, 青菜 適量, 鹽 看口味，湯這種東西一定要勤嘗, 蒜 兩瓣, 料酒 10-15ml
步驟
1鍋內倒入適量清水，加料酒燒開。 蒜切成末。 水別太少，因為後面會作為湯頭。
2買回來的活蝦沖洗乾淨，殘忍的倒入開水鍋里。再次沸騰時，眼疾手快的把蝦撈出來。 鍋里的水別倒掉，馬上有用
3重新起鍋，倒一勺油，小火爆香蒜末。選出幾隻蝦，開背，丟進鍋里，扒拉幾下，把上一步里煮蝦的湯倒進來，加適量鹽，大火燒開後轉小火，這就是最後的湯頭。 至於具體選幾隻蝦嘛，看你買的蝦的大小，看你最後想吃多少只彈牙的蝦～不過不要為了多吃蝦就只丟一隻蝦回鍋里！那樣就不叫湯頭了！你懂得！
4熬湯頭的時候把青菜洗凈，我今天用的是小油菜。 順便再把剩下的蝦的蝦槍蝦須剪光光。有耐心的話可以把蝦線也挑了，我比較懶所以……
5湯頭熬好後盛出，鍋里重新燒開水，下線面，煮開後撈出，放在湯頭裡。
6青菜燙熟，和步驟4的白灼蝦一起放進碗里，OK
小技巧
1.線面很容易熟，煮過頭就不好吃啦。 2.線面很吃湯，湯頭多備些。 3.強烈建議用活蝦。其實應該提前把蝦槍蝦須蝦線都收拾乾淨，但我手腳比較慢，每次弄完這些，蝦都死的差不多了。所以我採取了活蝦買回來直接入鍋，後面再加工的戰術戰略！
