鱷梨酸奶凍芝士蛋糕

簡介

搬菜譜,日本料理書上的~~~奶油奶酪和鱷梨都是愛啊!!!又不加淡奶油啊!!!太好吃了啊!!!(喂。。寫菜譜嚴肅點!) (直徑15cm的圓模)(略改動)

原料

鱷梨(牛油果) 3個, 檸檬汁 3大勺, 奶油奶酪 185g, 砂糖 2大勺, 酸奶 70ml, 楓糖糖漿 2大勺, 魚膠粉 15g, 牛奶 50ml, 奧利奧餅乾 80g(10塊), 無鹽黃油 30g

步驟

1奶油奶酪從冰箱拿出來回室溫備用。黃油用微波爐叮到融化備用(要低火,不然你的微波爐會很慘)。牛奶用微波爐加熱至稍微燙手但不要沸騰,魚膠粉加到熱牛奶中拌勻備用。

2奧利奧餅乾去夾心,餅乾用擀麵杖擀碎。加入步驟1的黃油拌勻,鋪在模子底壓實,放入冰箱冷藏。

3鱷梨的果肉拌檸檬汁(可以解膩也可以防止氧化變黑),壓碎,也可以用料理機,我懶,而且買到的鱷梨很熟,所以直接用勺子了。

4奶油奶酪加砂糖,打發至輕盈。

54中加入酸奶,楓糖糖漿,鱷梨,還有步驟1的魚膠粉牛奶混合物,攪拌均勻。

6最後把5的混合物倒在2里,放進冰箱冷藏2~3小時。脫模之前用吹風機吹一下四周。

小技巧

原方子用的糖比我這個菜譜還要多,我減了糖已經覺得很甜了,所以可以適當再減一些。說實話我沒有太嘗到楓糖糖漿的味道,沒有的可以換成砂糖或者普通糖漿。 方子裡所謂的大勺是15ML的勺子,沒有勺子的自行換算成毫升。 酸奶要用純酸奶,沒有糖不甜的,如果沒有要適當減糖。 我做這個蛋糕用了2個半牛油果,剩下半個切成薄片做裝飾了(沒錯就是那朵丑的不能再丑的綠花)。


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