原料

板栗，三層肉，香葉，八角，冰糖

步驟

1.將三層肉切大塊，在開水中過血水。 2.在砂鍋里倒入沒過肉的冷水，放入八角，香葉，大火燒開。 3.關小火悶到20分鐘。 4.開大火，將醬油倒入，稍翻炒，上色，再放冰糖4，5粒。 5.倒入板栗，翻炒使栗子上勻顏色。 6.蓋上蓋子悶到栗子熟透為止。

小技巧

板栗下鍋後，儘量少去動彈，否則，好的板栗會過爛後散掉，吃起來不方便，也不好看。購買板栗時，要注意板栗是不是很新鮮，我買過速凍的，也很好吃，個大栗子圓。