減肥中的小 i 醬就是非常的喜愛蘑菇君 正好家裡有兩個急於脫手的牛油果 於是很久沒有吃到奶油製品的小i決定來一道素食奶油Salad~~
牛油果 1顆, 蘑菇 10+（我大概用了偏小的12個）, 檸檬 1/4顆（隨意）, 香菜 隨意, 鹽 隨意, 蒜末 2顆+, 橄欖油 適量, 黑胡椒 適量
1牛油果去皮去子後搗成醬，可留一些塊狀口感會不錯，再擠入檸檬汁攪拌均勻
2香菜切碎後加入牛油果醬里，攪拌均勻備用
3鍋底塗上一層橄欖油，不用把油溫燒到過高加入切好的蒜末，炒香
4加入蘑菇，炒至蘑菇出水，加入一小勺鹽，可依據個人口感增減，繼續至水分減少，不用收干
5炒好的蘑菇加入牛油果醬中，攪拌均勻即可
很罪惡的說~最後我有加入一些玉米脆片，脆脆的，口感很好，不過有些偏甜。加一些番茄（切成小顆粒先拌入醬中）味道也不錯哦~ 素食奶油蘑菇salad其實很適合直接用來做意面的奶油蘑菇醬~~大家可以試試哦，非常營養健康