全素的壽司，適合天熱的時候吃，清爽！
胡蘿蔔條 若干, 黃瓜條 若干, 雞蛋 1個, 牛油果 半個, 米飯, 紫菜 一張, 壽司醋, 蛋黃醬
1將胡蘿蔔切條，煮熟。 黃瓜切條。 攤蛋皮，切條。 牛油果切條。
2大米和糯米混合煮飯，煮好後加入壽司醋，拌均勻，放涼
3壽司簾上鋪一層保鮮膜，再放一張紫菜。
4將拌好壽司醋的米飯平鋪在紫菜上，在下三分之一處擠上蛋黃醬，將各種條鋪好。然後卷壽司。
5刀蘸點水（不粘）切片，大功告成！