簡介

腊味蒜苔，是一道簡單的家常菜。把家裡過年的香腸煮熟以後加上蒜苔烹飪，味道很好。每次吃到香腸，就想起過年一家團圓。

原料

蒜苔 (適量), 腊味香腸 (半根), 大蒜, 老乾媽風味豆鼓醬, 尖紅椒 (適量), 花生油, 醬油, 陳醋, 食用鹽, 雞精

步驟

1將香腸泡半個小時，上鍋蒸15~20分鐘。（如果香腸是從冰箱冷藏拿出來的，時間就要泡久點）

2香腸蒸熟後，適當等冷一會，切片，用量半根就好。

3蒜苔和尖紅椒洗凈切段，大蒜切片裝盤。

4油鍋熱油，放入蒜苔爆炒幾下，再放入大蒜及尖紅椒，倒入適量醬油及陳醋，最後加入切好的香腸，老乾媽一勺，鹽和雞精適量，翻炒幾下即可。

小技巧

蒜薹根部去約半指長，頭部青色很重的部分不要，中間留下這部分是口感最好的，其餘皆老 。