西紅柿茄子蒜薹燉排骨

簡介

西紅柿茄子蒜薹三兄弟與排骨很和諧啊!! 這道菜澆飯也行,拌面也行,就著饅頭吃也行(不要忘記拿饅頭去蘸湯哦)。口味重的可以再加醬油辣椒,口味清淡的就像我這樣撒一點白鬍椒和香菜提味就好。喜歡吃酸一點的呢就少放糖,讓番茄的味道出來些;喜歡吃甜一點的呢就多放一點糖,口感會更加厚實。

原料

排骨 半斤, 西紅柿 一顆大的, 蒜薹 一把, 茄子 半顆, 蔥, 姜, 生抽, 鹽, 糖, 番茄醬, 料酒

步驟

1茄子、蒜薹切條,在滾水中燙一下,備用。把茄子裡的水分擠出來。西紅柿切塊,備用。

2蔥姜爆香,下排骨,炒香後放入切好的西紅柿塊,倒入適量番茄醬,翻炒。番茄醬主要是把番茄的味道帶出來。

3加入生抽、糖、料酒,適量水。喜歡上色的自行放老抽哈,我自己吃的時候為了健康,一般就不放老抽了。

4加入茄子。燉15分鐘。

5加入蒜薹,再燉5分鐘。大火收汁,撒鹽、白鬍椒調味。完工!


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