蒜苔 300g, 臘香腸 兩節, 生薑 少許, 料酒 少許, 生抽 少許
1香腸洗凈，放鍋里加水煮半小時，也可隔水蒸，取出冷卻後斜切片，待用！
2蒜苔洗凈切小段，鍋里坐水燒滾後倒入蒜苔放少許香油焯三分鐘撈出瀝干水分待用！
3鍋燒熱後放少許油，放入生薑絲，把切片的香腸入鍋翻炒後加適量料酒，再把焯好的蒜苔入鍋加鹽，加少許生抽，關火起鍋，因為基本都是熟的，所以用不著再加水燜了，家裡有孩子或者年長者不妨再加少許水小火燜五分鐘！
因為是四川做的臘腸，屬麻辣味，下飯確實不錯！