簡介

經常吃「清真」炒麵條，自己也想研究下，不同的風格、味道。每做一道處女秀的作品，都有成長的味道。---《喂你吃狂》

原料

雞蛋, 雞肉, 番瓜 一個, 西紅柿 兩個, 蒜苔 根據自己喜好, 青椒 四根, 洋蔥 根據自己喜好

步驟

1番茄切丁，番瓜切片，青椒切絲，洋蔥切絲，拍蒜瓣備用

2熱油冒煙時打入雞蛋，攤好翻炒放入蔥蒜出味後倒入番茄丁炒成汁，到入番瓜蒜苔青椒，一起翻炒。青椒變軟後放調料（蚝油、味極鮮、老抽、鹽、雞精、少許花椒粉）中火到入煮好後過涼水的麵條快速翻炒出鍋。

小技巧

麵條煮好後一定要過水，不黏不粘鍋。可以拌點韭菜撒點鹽腌好，下飯很香。