簡介

南瓜含水量高，熱量低，富含多種維生素、葉酸、鉀等，對於預防癌症、防止老化都用效果。南瓜中含有得果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收，而它含有的微量元素鈷是胰島細胞合成胰島素所必須的元素，所以南瓜預防和治療糖尿病的功用是很大的。

原料

南瓜 半個, 蝦仁, 玉米粒, 甜豌豆, 胡蘿蔔丁, 蒜薹, 味精, 糖, 香油, 鹽, 蒜薹調

步驟

1南瓜半個，洗凈，將籽用勺子刮出來，上鍋蒸熟待用

2蝦仁過油後撈出。將玉米粒、甜豌豆、胡蘿蔔丁入鍋煸炒，加幾根蒜薹調味，加味精、糖，快熟時再放入蝦仁，少許香油、鹽

3出鍋後裝盤時，放入南瓜里一半，放盤中一半

小技巧

南瓜也可以用勺刮著吃，浸入了蝦仁的香味，吃起來味道更好。