簡介

營養補充站：14g脂肪，24g蛋白質，38g碳水化合物，1483千焦熱量（378千卡）。

原料

維也納小香腸2根，洋蔥1個（切碎），油1湯匙15ml，南瓜500g（切1cm見方小片），罐裝紅腰豆1罐約400g，清水200ml，百里香1茶匙5g，香葉1片，法香碎3湯匙45g，鹽1/3茶匙2g，胡椒粉1/4茶匙1g

步驟

1、中火加熱鍋中的油，待燒熱後放入洋蔥碎和百里香翻炒片刻，接著放入南瓜片翻炒約5分鐘。 2、把紅腰豆、清水和香葉放入鍋中，大火燒沸後放入維也納小香腸、鹽和胡椒粉，轉小火加蓋煮制10分鐘。 3、將香腸取出斜刀切成小段，再放回鍋中，最後撒入法香碎即可。

小技巧

紅腰豆（Redkidneybean）：此種豆子味道微甜，煮熟後質地軟糯。顏色從深紅到栗色，有多種品種。是墨西哥菜肴中最為常見的原料之一。多用於拌制沙拉。如購買生的紅腰豆來烹調，一定要事先完全將其煮熟，否則食後會出現不良反映。