里嵴肉 豬/牛, 蚝油, 蒜苔, 生抽, 糖, 料酒, 鹽, 雞精, 玉米澱粉, 紅辣椒
1將蒜苔除去老梗和尾端,折成4cm左右的小段洗凈;豬/牛裡脊肉切成片,加入蚝油1.5勺、生抽1勺、糖1勺、玉米澱粉1勺抓勻,腌制一會兒
2起油鍋滑炒肉片,加入剪碎的紅辣椒,炒至肉片變色後盛出;鍋中重新加入油,下蒜苔煸炒至表皮起皺,噴入適量料酒,調入適量鹽和雞精,倒入肉片翻炒均勻即可
蒜苔中所含的辣素,殺菌能力可達青黴素的十分之一,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用,可以起到預防流感,防止傷口感染和驅蟲的功效。