簡介

全麥麵粉和南瓜泥含有豐富的纖維及具有抗氧化作用的維生素。南瓜籽中含有礦物質，並可給麵包帶來一種香脆的質感。

原料

活性乾酵母1袋，蜂蜜60毫升，無糖南瓜泥1罐（約425克），橄欖油2湯匙，中筋麵粉550克，全麥麵粉130克，鹽2茶匙，無鹽南瓜籽220克，略烤一下

步驟

1.取一金屬大碗，倒入120毫升溫水（約45攝氏度），撒入酵母，放置5分鐘，至起泡。攪入蜂蜜，至溶解。接著攪入南瓜泥和油，再攪入450克中筋麵粉、全麥麵粉和鹽，做成麵糰。 2.將麵糰放在撒了麵粉的面板上，揉10分鐘，至麵糰光滑、富有彈性。如有必要，可在面板上撒些麵粉，以防沾黏。揉入南瓜籽，然後將揉好的麵糰放在抹了薄薄一層油的大碗中，翻動一下，使麵糰表面均勻沾上油。蓋上保鮮膜，置於溫暖的地方，發酵1 1/2小時，至麵糰發至兩倍大。 3.在兩個烤盤上抹油。用拳頭壓扁麵糰，做成24個同樣大小的麵糰，排放在烤盤上。蓋上保鮮膜，置於溫暖的地方，再次發酵1個小時，至麵糰發至兩倍大。 4.烤箱預熱至205攝氏度。揭去麵糰上的保鮮膜。 5.放入烤箱烤約12分鐘，至表面金黃，輕敲底部時發出中空的聲響，即可出爐。趁熱或待至室溫後食用。