加了黑胡椒和洋蔥會提升整道菜的香味哦。 這菜下飯或者看球時喝喝小酒配都不錯
牛肉 210克, 蒜苔 5條, 黑胡椒, 小紅辣椒 8顆, 蒜頭 4瓣, 鹽, 雞精, 糖, 生粉, 香油, 水澱粉 少許
1牛肉提前洗凈切片，用蒜末、鹽、雞精、黑胡椒、糖、生粉、香油各少許抓勻，蓋上保鮮膜放在冰箱裡腌制半天
2蒜苔洗凈切小段、紅辣洗凈備用
3鍋中座油，下腌好的牛肉煸炒，牛肉一變色即刻出鍋裝盤備用
4鍋里放少許油，下蒜苔和紅辣椒炒製片刻，當中可加入少許水同炒
5蒜苔快熟時下牛肉，翻動幾下，加鹽、雞精、黑胡椒碼味，再倒入一些水澱粉勾芡即可
牛肉的炒制很關鍵哦，火過大，在鍋內呆的時間太長肉就會變得太老了。所以，牛肉在鍋里翻動幾下變色後就要立即出鍋裝盤哦，因為呆會炒好蒜苔後，還要把牛肉再倒進去回鍋翻炒的。