喜歡吃蒜薹，今年的蒜薹還算便宜，好幾家超市都有賣的，連續吃了好幾頓了，真是百吃不厭哪！今天配了幾種材料拌在一起，色彩繽紛，很吸引眼球呢，快捷又營養。
蒜薹 1小把, 杏鮑菇 1個, 胡蘿蔔 1根, 紅椒 半個, 蝦皮 2大匙, 蒜 3瓣, 李錦記辣味涼拌汁 1.5大匙, 糖 1/4茶匙, 麻油 1.5大匙, 玉米油 1小匙, 鹽 1茶匙
1紅椒洗凈切粗絲
2胡蘿蔔去皮切絲
3杏鮑菇洗凈切粗絲
4蒜薹摘段洗凈
5蝦皮用水洗一遍，瀝干水份
6取一小鍋，放水燒開，放入1茶匙玉米油和鹽，放入蒜薹汆燙至水再開
7撈起，過涼水以保持脆綠
8原鍋水把杏鮑菇汆燙約1分鐘，撈起，瀝干水份
9胡蘿蔔葉汆燙一至斷生，約1分鐘
10蒜瓣去皮剁成茸
11把蒜薹，胡蘿蔔，杏鮑菇放在大碗里
12鍋里放入麻油，把蝦皮和蒜茸爆香。（家人不習慣吃生蒜，所以我一般把蒜爆一下。）
13把蒜和蝦皮倒入大碗的材料上，倒入涼拌汁
14放糖拌勻即可。清爽可口又快捷