簡介

我記得在朋友圈裡看到一個姑娘說，現在有奶油草莓，有巧克力草莓，總之啥味的草莓都有，就是沒有草莓味的草莓。雖然是打趣的話，不過現在吃草莓確實比以前容易多了。前些日子總能在微博上看到各種曬採摘草莓照片滴人，這種有點鄉土氣息的瞬間雖然並不純粹，但也滿足了我們渴望田園生活的心。最近的草莓下來的更多，滿眼通紅的時候，你怎能忍住心動，不做點草莓甜品來吃呢？from 馬琳 （非本人，只是轉她的方子：）特此說明）

原料

無糖消化餅 50g, 黃油 25g, 無糖原味酸奶 210ml, 淡奶油 200g, 糖粉 20g, 吉利丁片 2片, 冷水 70g, 新鮮草莓 適量

步驟

1先將消化餅放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成末狀；黃油隔水融化成液體，將餅乾末倒入，翻拌均勻；

2將拌好的餅乾末倒入6寸圓形活底蛋糕模中，用手壓實；

3將一些草莓去蒂，然後對半切開，切片朝外，一個一個挨著鋪在蛋糕模四周；放入冰箱冷藏30分鐘，同時開始製作慕斯部分；

4原味酸奶倒入盆中，加入糖粉攪拌均勻；

5吉利丁片用冷水泡軟，然後隔熱水融化成液體；

6將融化的吉利丁液倒入酸奶中，攪拌均勻

7淡奶油用電動打蛋器打到8分發，可以緩緩流動，有紋路即可；

8將淡奶油倒入酸奶里，攪拌均勻後，倒入模具，淹沒草莓邊。放入冰箱，冷藏四個小時以上。

9冷藏好的蛋糕取出，將草莓帶蒂切為兩半，輕輕的沿邊鋪整齊，中間可配合藍莓造型。完成！

小技巧

脫模時可用熱毛巾稍微擦一小下即可順利脫模。