小清新唯美的簡單甜點
吉列丁片 2片, 清水 350g, 檸檬汁 幾滴, 蜂蜜 適量, 鹽漬櫻花 6—8朵
1用的鹽漬櫻花，先用清水過兩道衝去浮鹽，再用開水沖泡半小時以上，讓櫻花花瓣展開來。
2吉列丁片用清水泡軟後，瀝干水份，用微波爐加熱一分鐘，讓它化成液態後，再加入到350g清水中，使其融合。再加入適量蜂蜜和檸檬汁，提升口感。
3上色。為了呈現櫻花淡淡的粉色，可用牙籤沾一丁點食用色素（粉色）即可著色。若擔心色素問題，也可用紅心火龍果的汁調色。
4入模，點綴櫻花。為了做出日本櫻花果子的感覺，我特地選了布丁盒的蓋子當模具，做出來就是一個半數體，很Q。然後加入櫻花，用牙籤把花瓣挑開。然後放冰箱凍兩小時以上即可。
5脫模。倒扣在盤子上再用吹風機吹一下就可以了。只是高溫會使得果凍有化水現象，所以不要吹太久了。