火龍果放在冰箱好幾天了，本想做水果撈的，但愣是懶的沒有心情。只好拿來炒菜吃了，上次偶然做了一次，很好吃，意想不到的美味。
火龍果 半個, 胡蘿蔔 1個, 竹筍 1塊, 豌豆 1小碗, 松仁 1小把（約30粒）, 鹽 2克, 橄欖油 1湯匙, 蔥花 少許, 薑末 少許
1火龍果切小丁
2胡蘿蔔洗凈也切小丁（要和火龍果的丁大小一致）
3竹筍（超市買袋裝）切小丁
4熱鍋涼油，放蔥、姜熗鍋，先放胡蘿蔔丁翻炒至半熟，再下竹筍丁、豌豆稍翻炒
5最後在菜出鍋前放火龍果丁，翻均勻加調料調味，撒松仁
6火龍果的殼不要丟掉，用來裝飾