生日蛋糕(水果)

原料

雞蛋 6隻, 糖 130g, 低筋粉 110g, 水 40g, 油 50g, 甜奶油 500g, 火龍果 4/1, 桃罐頭 5塊, 草莓 2個, 糖珠 隨意

步驟

1做蛋糕坯子!蛋清分離,放入兩個器具里

2蛋黃加30g糖打發,變白

3加水,油,依次打均勻

4加低筋粉,分三次加入,依次打均勻

5打蛋清!剩下糖分三次加入,打發

6將蛋白分三次加入之前打好的蛋黃盆中攪拌均勻放入模具中,上下火170度25~30分鐘,好了的胚子倒扣在網盤上

7打奶油,奶油打成能立住狀態,切好水果放冷藏待用

8奶油裝入奶油袋換上花嘴擠出自己喜歡圖案,填放好水果

9適當添上糖珠,放上生日牌

10做好放入盒中,放進冷藏待用

小技巧

拿出胚子均勻分成三層,每一層塗上奶油,水果,最後一層放好胚子整體把奶油塗均勻(每一層按照自己喜歡水果填入,奶油把水果封住,否則影響口感,奶油根據自己喜好適當加入)


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