原料

雞蛋 2個, 牛奶 250g, 糖粉 60g（餅皮30，奶油30）, 低粉 100g, 黃油 30g, 淡奶油 200g, 可可粉 20g, 煉乳 一大勺, 朗姆酒 幾滴, 火龍果 1個

步驟

1將黃油軟化，與雞蛋、糖粉、低粉一起攪拌均勻，過篩，放入冰箱冷藏一小時備用。

2不粘鍋（平底）中攤餅，原料中為六寸用量，八寸翻倍即可。  餅皮要薄，怕粘鍋可塗一層黃油，煎至冒泡泡即可，無需翻面。放入盤子中冷涼備用。

3淡奶油中滴幾滴朗姆酒除膩，分三次加入糖粉，並加入可可粉，用打蛋器攪打至成型。每層塗抹適量奶油，並加入火龍果果肉。依次將餅皮用掉哦！

4用篩子將可可粉篩至蛋糕表面,並加上薄荷葉子

小技巧

餅皮操作過程中要小心破裂，輕一點再輕一點，不熟可能會導致極易破裂。