夏天很愛吃芋圓還有燒仙草的人一定都很喜歡吃這樣Q一些的紫薯小丸子啦。 自己做起來沒有添加劑，所以更放心。
紫薯 200g, 糯米粉 45g, 牛奶 1盒, 火龍果 半個
1把紫薯洗凈後，放在籠上蒸熟。蒸熟後放在涼水中冷卻後，去皮。
2將去皮的紫薯用勺子壓成泥狀，放在一旁備用。
3在紫薯泥中倒入適量牛奶，並分次倒入糯米粉，混合均勻，和成一團。
4像和面一樣，把紫薯泥和糯米粉團成一團後，切成小塊。把小塊再放入有少量糯米粉的容器中滾一滾，保證每個小丸子上蘸有適量的糯米粉。
5把小丸子放入水中煮，漂浮起來後，關火。並撈出過一下水，衝去表面的浮沫。
6火龍果切塊後放在碗里。倒入適量牛奶。在上面放上紫薯小丸子就可以食用啦。
如果喜歡吃甜的，可以放些蜂蜜或者冰糖。 牛奶換成椰漿、紅豆沙、綠豆沙都可以。 水果就可以按照自己喜歡的任意添加。 一次弄得小丸子會比較多，可以冷凍在冰箱裡，吃的時候拿出來再煮就行啦。