口味小龍蝦

原料

小龍蝦 一斤-兩斤(根據吃滴人口決定), 湖南干辣椒 若干(根據喜愛辣的程度決定,對於我而言肯定是多多益善), 魔芋 0.5斤-1斤, 空心菜 0.5斤, 蒜瓣 4粒, 花椒 10粒, 生薑絲 少許, 八角 2個, 香葉 2-3片, 鹽巴 適量, 雞精 適量

步驟

1小龍蝦,抽筋,用牙刷反覆清洗2遍浸泡在鹽水中備用

2大火、熱油(油稍微多點點)、放入湖南干辣椒、蒜、花椒、香葉、八角,爆炒出香味

3放入清洗好的小龍蝦,煸炒變色後加入水以將所有的小龍蝦沒掉為準

4煮開,放入魔芋,放入適量鹽巴、雞精,繼續煮大約10分鐘,煮的時間稍微長點,以便龍蝦能入味

5在出鍋前1分鐘放入洗凈的空心菜,稍微燙下即可

小技巧

買小龍蝦時可讓攤主幫忙抽筋


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