夏天這個季節，是吃蝦子的好時光，空調房裡看著美劇，生生的把酷熱關在屋外。而蝦球則是我的最愛。
清水小龍蝦, 醬油, 醋, 料酒, 鹽, 花椒, 辣椒, 冰糖, 生薑, 蒜瓣
1小龍蝦去頭去泥線，過水，顏色一變即出鍋
2熱鍋加油，把切好的生薑、蒜瓣、花椒、辣椒皮、冰糖倒入翻炒，辣味炒香後倒入蝦球
3沿鍋邊倒入少量醋和料酒
4翻炒後加入適量的鹽
5加入適量的老抽上色，水澱粉勾芡，撒入香蔥，即可出鍋。
如能加入紫蘇或百草之類的香料，更是一絕。