簡介

做了十三香小龍蝦，把剩下的頭做這個吧！

原料

小龍蝦頭和大鉗（生的）, 熟米飯, 芹菜粒, 蔥, 姜, 食用油, 料酒, 鹽, 糖

步驟

1把洗乾淨的小龍蝦把頭和身子剪開（身子可以做十三香）。姜切片，蔥切末。

2鍋中放少許食用油燒熱，下姜、蔥爆香後，將小龍蝦的頭和鉗子爆炒至蝦殼變紅。

3加入少許料酒，繼續翻炒。

4加入水（也可用高湯）煮滾後，改小火燜煮10至15分鐘左右。

5下熟米飯和芹菜粒，攪勻，加鹽、少許糖。煮滾後關火，即可。