簡介
馬上即將進入吃小龍蝦的黃金季節，有沒有想過自己在家做上一鍋鹵香四溢的小龍蝦，來消磨這炎炎夏日？那就動手吧，吃的就是個心情~
原料
小龍蝦 1000克, 干鍋醬 1袋, 滷汁 1袋, 姜 2塊, 蔥 1根, 白酒 少許, 花椒 少許
步驟
1小龍蝦沒別的，必須刷洗乾淨！
2小龍蝦尾部末端有三片，揪住中間的一片，一轉一拉，沙線就扯出來了。如果你要吃蝦腦，可以把蝦頭前端剪開，這樣更容易入味。
3鍋中加油、蔥姜、花椒和小龍蝦一起爆炒，本來打算加點白酒，沒找到就倒了小半瓶白葡萄酒。當然也可以不爆炒，正宗的滷煮小龍蝦，就直接下鍋滷製。
4打撈出來放一邊，把油控干裝上就行，不用像我這麼得瑟，純屬瞎折騰。
5主要調料就是干鍋醬和滷汁，牌子自選，我在超市隨意買的。
6爆炒小龍蝦剩下的油燒乾多餘的水分，下入干鍋醬炒香，加熱水，倒入滷汁大火燒開。
7倒入龍蝦，大火燒開，小火保持微沸，30分鐘左右即可關火，讓味道充分滲入龍蝦體內，待湯汁完全冷卻即可。
8當然滷雞蛋也是相當不錯的，龍蝦和雞蛋可以一起鹵，但雞蛋需要先煮5分鐘，再把蛋殼敲碎。雞蛋沒龍蝦容易入味，所以建議雞蛋可以多泡一段時間。
9雞蛋放入砂鍋鋪底，碼放上龍蝦，用漏勺過濾掉滷汁中的渣，澆在龍蝦上，小火略微加熱，鹵香四溢，還等什麼？開動吧~~·
小技巧
因為小龍蝦的生長環境是在淤泥里，所以建議加熱時間最好不要少許30分鐘。
