原料

八角 香葉, 小茴香 草豆蔻, 干辣椒 蔥, 麻椒 姜, 丁香 蒜, 肉豆蔻 砂仁, 白豆蔻 良姜, 白芷 白糖, 蚝油 白酒, 雞精 醋, 醬油 郫縣豆瓣

步驟

1小火將香料炒香

2小龍蝦不能炒太久，太久會影響蝦肉的口感

小技巧

先煸炒香料，出香味後放蔥姜蒜，放入郫縣豆瓣醬，豆瓣醬不能多放，放多了會咸，煸炒幾下放入小龍蝦，放蚝油，白糖，煸炒後倒入熱水，熱水沒過蝦，水開後再燒3分鐘，出鍋。湯料要能沒過小龍蝦才容易入味兒。最後在小龍蝦上撒上些麻椒干辣椒，另起過燒油，油熱後將油澆在上面。吮指麻辣小龍蝦就做成了！