白灼基圍蝦

原料

鮮活基圍蝦, 蔥姜, 黃酒 一勺, 生抽 一湯勺, 李錦記蒸魚豉油 兩大湯勺, 李錦記風味豆豉 一小勺, 香醋 一小勺

步驟

1基圍蝦洗凈,減去蝦須,瀝干備用

2鍋中燒開水,放入薑片、蔥段、黃酒,待水再開後,撈出蔥姜,倒入基圍蝦,煮3-5分撈出鍋,瀝干水分

3蔥切碎、姜切末,放入碗中

4起鍋倒入食用油,八成熱時倒在蔥姜碎上

5再起鍋,加油,三四成熱時,加入豆豉,熬出紅油後再加入豉油、生抽,拌勻倒在蔥油碗中,加入香醋、香菜碎即可蘸食


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