下飯好菜，蝦殼吃下去也沒問題。
基圍蝦, 老乾媽風味豆豉, 姜、蒜、蔥, 生抽、花椒、黃酒
1蝦洗凈，剪去蝦須蝦槍，開背挑去泥腸
2蔥姜蒜切末
3起油鍋，油熱以後放入蝦爆炒，蝦變紅以後烹入黃酒和花椒
4蔥姜蒜入鍋一起煸炒，放入適量的糖和生抽
5老乾媽豆豉入鍋煸炒，到炒香，蝦殼酥脆就可以了。
這個菜適合油多一點，這樣蝦殼會比較酥，如果口味重，可以適量再加入干辣椒和鹽。