檸香基圍蝦

原料

活基圍蝦 一斤, 檸檬 兩片, 干辣椒 三顆, 花椒 十幾顆, 姜 五片, 蔥段 一節, 黃酒 兩勺, 鹽 一勺, 生抽 三大勺, 白酒 若干滴

步驟

1蝦洗凈

2鍋內入小半鍋水,放進干辣椒、花椒、薑片、蔥段,開鍋後煮5分鐘

3放入蝦、黃酒、鹽

4待蝦顏色變得鮮紅,身子捲成U型,即可關火,再泡5分鐘,撈出裝盤

5蘸料:生抽內放一勺鍋內的水,倒兩三滴白酒,再擠入檸檬汁即可

小技巧

1、必須得是活蝦。 2、焯蝦的時間不要過長,否則肉發柴,不甜了。 3、我用的生抽是「六月鮮」,很對我口味。 3、做白灼,蝦不能太大,還得絕對乾淨,只有基圍蝦是比較適合的。在南方有種小小的水晶蝦才是真正上上之選,還帶著籽,美味無比。


相關菜譜

  • 檸香基圍蝦
  • 檸香基圍蝦
  • 基圍蝦
  • 香辣基圍蝦
  • 蒜香基圍蝦
  • 香辣基圍蝦
  • 蒜香基圍蝦
  • 蒜香基圍蝦
  • 香辣基圍蝦
  • 香辣基圍蝦
  • 香辣基圍蝦
  • 香辣基圍蝦
  • 香辣基圍蝦
  • 香辣基圍蝦
  • 爆炒基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 松香基圍蝦
  • 豆瓣醬基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 基圍蝦燈籠
  • 清蒸基圍蝦
  • 咖喱基圍蝦
  • 清蒸基圍蝦
  • 紅燒基圍蝦
  • 紅燒基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 【香噴噴基圍蝦】
  • 紅燒基圍蝦
  • 鐵板基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦
  • 素色基圍蝦
  • 紅燒基圍蝦
  • 爆炒基圍蝦
  • 紅燜基圍蝦
  • 椒鹽基圍蝦