鮮蝦 10隻, 青豆 50克, 豆腐（最好用南豆腐） 一盒350克, 香菇 3朵, 高湯 適量, 澱粉 2湯匙（30ml）, 鹽 適量
1鮮蝦去頭、去殼留蝦尾，開背去蝦線用少量料酒、鹽拌勻待用（我用的基圍蝦，挺新鮮的，就沒開背了），豆腐切成小塊用水焯一下去除豆腥味待用（不焯水也可以）
2香菇去蒂洗凈切成小塊待用，青豆洗凈待用
3鍋中放入足夠多的高湯，如果沒有高湯，用雞湯、骨頭湯等也可以，實在不行用濃縮的高湯加水也可以，放入香菇、豆腐、青豆煮開，轉小火煮10分鐘
4將蝦仁放入煮熟
5將澱粉用少量水調勻，倒入湯中勾芡，調到合適的濃稠即可