鳳梨油條蝦

簡介

油條的酥脆配上彈性十足的蝦肉,伴著鳳梨的香味,給我們增添了食慾。

原料

基圍蝦 半斤, 油條 2根, 鳳梨 1/4個, 熟芝麻 少許, 沙拉醬 少許, 鹽 少許, 料酒 少許

步驟

1準備好新鮮的鳳梨和基圍蝦,基圍蝦去頭去殼去腸

2把蝦拍平去水份並剁成蝦蓉

3在剁好的蝦蓉里加入料酒和鹽,順時針方向攪拌,直到蝦蓉都凝結在一塊

4加入少量生粉,繼續順時針方向攪拌

5油條去兩頭,取中間蓬鬆段切成小塊,並在油條中間挖個洞

6把蝦蓉塞入油條

7油加熱至五成熱,把油條蝦煎至金黃撈出

8熱鍋熱油,再次倒入油條蝦,加入鳳梨,翻炒,上桌,擺盤,撒上熟芝麻和色拉。完工!

小技巧

  1. 攪拌蝦蓉按順時針方向,直至凝結
  2. 油加熱至五成熱,用小火煎蝦球

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