酒香蒜蓉基圍蝦

原料

基圍蝦 200g, 米酒 150ml, 蒜頭 1小顆, 姜 小塊, 鹽 若干, 橄欖油 若干

步驟

1將基圍蝦去頭,剪開背部,挑走蝦線,洗乾淨;用米酒和若干鹽腌10分鐘;

2蒜頭和姜全都剁碎備用

3將腌好的蝦洗凈,鍋內放很少的油,快速翻炒,變紅即可出鍋,裝盤。

4熱鍋放入油,將剁碎的蒜瓣和姜煸炒;在蒜薑汁中倒入米酒;翻炒小會即可。

5將煸炒好的蒜薑蓉米酒汁倒入之前擺盤好的基圍蝦中。

小技巧

因為宿舍沒有可以蒸的鍋,所以選擇了這個方法;蝦很快的炒熟,還很嫩;油也放的不多;比較靠近蒸的味道!


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