最近北京的櫻桃終於有點價格便宜的趨勢，在市場看到五塊錢一斤且品質很好的紅櫻桃，買了些做果醬 好吧～我承認最近狂做各種醬～哈哈哈哈
櫻桃 300g, 白糖 50g, 冰糖 50g, 檸檬汁 25ml
1櫻桃洗凈，用刀順著果肉劃一圈，擰一下，去核留肉
2櫻桃果肉撒果肉六分之一重量的白糖，拌勻，擱在一旁一小時以上.讓果肉中的果膠析出
3腌好的果肉和湯汁一起倒入鍋中，加上跟白糖等量的冰糖和兩勺檸檬汁一起小火加熱半個小時至40分鐘,煮開後要不斷攪拌以免糊底，直至果醬粘稠關火
4裝的潔凈乾燥的密封瓶中密封，待冷至常溫後放冰箱冷藏
這次的櫻桃微酸，所以總糖量加到了果肉的1/3.效果非常粘稠，有鏡面般的果膠~很成功 每次取果醬的時候也要用乾爽潔凈的勺子，不能抱著瓶子吃啊~沾到口水的果醬，很快會壞掉~ 保存好的話半年一年都不成問題