櫻桃藍莓朱古力PANCAKE

簡介

Pancake被稱之為煎餅,但不同國家對pancake的定義卻不盡相同。在英國,pancake通常是未經發酵的,更像一個薄餅,類似法國和義大利的crepe。在北美,pancake一般都會加入泡打粉(Baking powder)或是酵母粉使煎餅變得膨脹鬆軟,這樣的pancake,厚度一般在1厘米左右,更接近於蘇格蘭的煎餅口感。這篇介紹的pancake呢,是美式煎餅。

櫻桃,藍莓,酸奶,這樣搭配的朱古力pancake,我不得不說嘗起來比我預期的還要好。周末睡到自然醒,然後安靜的坐在餐桌前,慢慢品嘗每一口,不管再惱人的煩惱都會煙消雲散,絕對是我的治癒系pancake。

這裡給大家介紹一款在澳洲非常受歡迎的Shaker pancake(White Wings),它的神奇之處在於,你再也不需要調配麵粉,泡打粉,牛奶,雞蛋,鹽,糖的劑量克數來製作你的pancake。只需在shaker pancake的瓶中加入冷水搖勻即可,所有的配方都蘊藏在這個魔法瓶中。

原料

Pancake食材, Shaker pancake(White Wings) 1瓶 350g, 水 410ml, 可可粉(cacao powder) 5g, 黃油 適量, 櫻桃藍莓醬食材, 櫻桃 150g 16顆, 蜂蜜 5ml, 水 180ml, 玉米澱粉 1g, 裝飾食材, 酸奶 適量, 藍莓 適量, 可可粉(Cacao powder) 適量

步驟

1在原味的Shaker pancake瓶中加入一勺Cacao powder(可可粉),在瓶中倒入冷水(瓶身上標有指示線)。接下來,Let’s shake,shake,shake!大約shake1-2分鐘,pancake的麵糊就輕鬆搞定了。

2中小火預熱不粘鍋,用廚房紙沾少許黃油均勻擦拭鍋底,在鍋內倒入一勺麵糊,麵糊自然向外延伸成圓形狀。麵糊表面出現一個一個小氣泡的時,說明底部已經成型。此時可將pancake翻面,每面大約煎1-2分鐘,呈金黃色即可起鍋。

3在一個小鍋中,把去核的新鮮櫻桃,藍莓,水,蜂蜜加熱至沸騰。轉慢火煮,攪拌,大約5分鐘後,櫻桃和藍莓開始「融化」,果醬變得濃稠,關火。常溫放涼5分鐘後,將一半果醬倒入攪拌機開始均勻攪拌,直至變得順滑後,將其倒回鍋中,與另外一半果醬混合。再次加熱煮沸,加入混合了水的玉米澱粉,煮一分鐘,櫻桃藍莓醬,done!

4將每一片pancake上都均勻塗上櫻桃藍莓果醬,最後淋上酸奶, 藍莓,cacao powder。

5櫻桃藍莓朱古力Pancake,done!

小技巧

原文地址:http://cookingsweetie.com/cherrypancake/

這裡呢考慮到親們如果沒有Shaker pancake的話,要如何製作pancake的麵糊呢?

Pancake麵糊的食材:

中筋麵粉 200g 泡打粉   10g 牛奶     300ml 雞蛋     2個 糖       30g 鹽       3g 將雞蛋和牛奶用手握電動攪拌器,打發均勻後,倒入中筋麵粉,糖,鹽和泡打粉,混合繼續打發攪拌。

將打發均勻的麵糊放置半小時到1小時,待泡打粉完全發揮作用後,用勺子攪拌均勻,即可。


相關菜譜

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  • 藍莓雞蛋
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  • 藍莓土豆
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