簡介

抓住櫻桃季的小尾巴 這甜點，英文名叫cherry clafoutis，相信很多朋友都做過了。 源自法國的甜點，一般都是用櫻桃，當然也可以用其他的水果，不過名字就要改啦。 除此，還有爭論於櫻桃是否要去核，據說櫻桃的核在烘烤時會釋放杏仁香氣。 相比之下，去核的櫻桃做出的clafoutis就會味道相對mild一些。

原料

櫻桃 450g, 鮮奶油 4大勺, 牛奶 175ml, 中筋麵粉 100g, 黃油 適量，刷盤子用, 細砂糖 100g, 雞蛋 2個, 蛋黃 1個, 鹽 少許, 香草精 1小勺

步驟

1烤盤表面薄薄的抹上一層黃油，放上洗好的櫻桃備用

2用電動打蛋器，混合雞蛋，蛋黃和細砂糖直至蛋液顏色變淺黃色

3加入麵粉和鹽，翻拌均勻。再加入牛奶，鮮奶油和香草精，攪拌均勻，最後拌好的麵糊是比較流質的感覺

4以上做好的麵糊加入烤盤中，八分滿，烤的時候麵糊還會膨脹的

5入預熱400F/200度的烤箱，烘烤至表面金黃，麵糊定型。大點的烤盤大約需要45分鐘，我用的是小烤盤，半個小時就搞定了，當然也跟各家烤箱的脾氣不同有關

6烤好的布丁取出冷卻約5分鐘，即可開吃，記得表面撒上糖粉哦

小技巧

烤好的櫻桃布丁膨起來還挺高的，看上面的過程圖最後一張就是剛出爐一會的樣子。 看著它出爐後就開始塌下去，不用著急，就是等塌下去再吃的。 為什麼呢，估計太燙，櫻桃會燙舌頭吧，我瞎猜的哈。