原料
櫻桃, 牛奶, 煉乳, 冰糖
步驟
1將洗凈的櫻桃用小刀破開成兩半，將中間的核取出
2同樣方法準備好所需要量的櫻桃
3將去核的櫻桃放進無油的鍋中，加少量水和冰糖，煮開
4再關小火煮上十分鐘
5煮好的櫻桃中加入適量的魚膠粉（其他的可裝入乾淨的容器中放入冰箱中以後食用）
6邊煮邊攪拌均勻
7涼後放入容器中再放入冰箱中冷藏
8冷藏二個小時後從冰箱中拿出，用小刀沿著容器邊緣中轉一下
9將櫻桃凍從容器中取出
10將牛奶冷凍後拿出製成刨冰
11將準備好的櫻桃凍放入牛奶刨冰中
12再在上面加點煉乳
13再加上薄荷葉點綴即可
小技巧
1.先可以直接將櫻桃製作成櫻桃醬； 2.製作好的櫻桃醬放入無油無水的容器中，再放入冰箱中可以保存很長時間； 3.也可以用瓊脂製作櫻桃凍； 4.刨冰後加入煉乳後化的非常快，應立即食用； 5.再上面加點煉乳味道更香，如果不喜歡，也可以加點酸奶。
