加拿大龍蝦, 鮮銀杏果, 鮮嫩櫻桃, 黑胡椒粒, 苦菊, 帕瑪臣特質干奶酪, 黃油, 鮮檸檬榨汁, 橄欖油, 白蘭地酒, 百利甜酒, 小洋蔥, 幼細海鹽, 鼠尾草, 歐芹碎
1將加拿大龍蝦用剪刀剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲並出整殼，剔出蝦線、蝦包
2用橄欖油煸香黃油，放入黑胡椒碎加入洋蔥碎慢慢翻炒加少許白蘭地放入龍蝦肉和鰲肉，加少許海鹽，擠上鮮檸檬汁調味，最後放入帕瑪臣干奶酪末
3將銀杏果去皮用淡鹽水煮熟和新鮮櫻桃一起用百利甜酒煮透身撈出
4把入味的龍蝦肉、蝦鰲、以及銀杏、櫻桃、苦菊葉、裝盤，用蜂蜜巧克力醬點綴即可