Panna Cotta是源自義大利北方的一個傳統甜品。在義大利文里的字面意思，就是煮過的奶油。在最原始的時候，是用義大利山區盛產的奶油，加上魚骨煮出來的膠狀物製成的。 香、滑、軟、綿等幾種口感融化在嘴裡，我吃了一次就欲罷不能了。
以下的分量可以做10-15瓶100ml的布丁瓶
鮮牛奶 500ml, 淡奶油 500ml, 細砂糖 100g, 吉利丁粉 25g, 香草莢 一條, 櫻桃果醬 適量
1鮮牛奶、淡奶油、細砂糖放到鍋里煮沸
2把香草莢剝開，把香草籽加入到奶液中，連同香草莢大概再煮3分鐘
3吉利丁粉用適量的開水泡開，加入到奶液中，攪拌均勻
4裝入瓶子，冷卻後放冰箱冷藏
5吃的時候加入適量的櫻桃果醬
傳統的Panna Cotta是和新鮮莓子，或者巧克力醬一起吃的。現代的選擇則多很多，大家可以根據自己喜歡的口味自由搭配。