簡介

克拉芙蒂是原產於法國穆贊地區的一款甜點，其中加了新鮮的應季水果，最具代表性的就是櫻桃克拉芙蒂。

原料

櫻桃 300g, 砂糖 50g, 低筋麵粉 30g, 雞蛋 1個, 牛奶 100ml, 香草夾 1/3根（沒有可不要）, 鮮奶油 100ml, 利口酒 1大匙

步驟

1準備：櫻桃洗凈，拭乾水分，去蒂。櫻桃連核烤味道更香，因此無需去核。烤箱預熱至200度

21、將砂糖麵粉混合拌勻 2、把牛奶導入鍋中，剖開香草夾，取出香草子一起放牛奶中加熱，到煮沸後加入鮮奶油，關火冷卻備用 3、在1的粉類原料中挖一個小坑，倒入蛋液，攪拌均勻。取出牛奶中的香草夾，將牛奶分2-3次加入麵糊攪拌至柔滑狀態，不要留下麵疙瘩。加入利口酒，過濾蛋奶糊

34、在耐高溫容器里抹一層黃油（另計），將櫻桃密密地鋪在容器底部，然後倒入1/2的蛋奶糊 5、將容器放在烤盤上，在烤盤上倒入一些水，深約1cm，放入預熱至200度的烤箱中蒸烤。 6、烤至蛋奶糊基本凝固後，加入剩下的蛋奶糊，放回烤箱，蒸烤至中心部位隆起，表面呈誘人的焦黃色（約30分鐘）。

小技巧

方子來自幸福的烘焙時光一書，原方用了22*15厘米的橢圓形容器