簡介

Dome Cake 圓頂蛋糕，是做Cup Cake的時候順便做的，沒想到賣相和口味都比Cup Cake還要好！自創的甜點，總是可以帶給賓客更大的驚喜。在聚會或者party的時候拿出一盤Dome Cake，一定可以成功吸引大家的目光和胃口的～

原料

雞蛋 3個, Heavy Cream 300ML 一杯就行, 麵粉或蛋糕粉 300～400克, 糖 60克，按個人口味調整, 牛奶 100ml, 橄欖油或融化的黃油 1勺或2勺, 草莓醬，或其他果醬, 用來裝飾的小水果，草莓，櫻桃，小葡萄都行

步驟

13個雞蛋蛋白蛋清分離，在蛋清中下糖，先下20克左右，用電動打蛋器攪拌，起泡後再加20克，繼續打，變濃稠後再加20克，再打，一直打到看起來像奶油的狀態，並且倒扣時掉不下來

2蛋黃加入橄欖油，或融化的黃油，打散。然後加入牛奶，再加入麵粉或蛋糕粉，攪拌均勻。這時應該是比較濃稠，但不是粘稠。如果喜歡甜的可以加入點糖一起攪拌

3把打好的蛋清分三次加入打好的蛋黃里，混合均勻。均勻就行了，不用一直攪拌，否則會消泡

4混合好的液體倒入Cup Cake的烤盤中（注意這裡是CupCake的烤盤，要記得先在烤盤裡放入cup cake的紙杯）。每個紙杯放到9分滿。（因為做的是圓頂蛋糕，需要Cup Cake最後膨脹出來的圓頂，所以放的比平時要滿一些）。烤箱350度，放入烤至蛋糕表面金黃，我家的烤箱差不多是25分鐘

5出爐後，cup cake會看起來像蘑菇一樣，有個膨脹出來的圓頂。把Cup Cake的圓頂切下來，反面朝上放入盤裡。剩下的cup cake可以抹上奶油，點綴以水果，變成另一道甜點。

6做奶油。如果沒有現成的奶油，可以用heavy cream或者whipped cream自己做。在玻璃碗中倒入heavy cream，加入糖（不知道放多少的可以嘗一嘗）。用電動打蛋器攪拌，調最小檔慢慢攪拌，不要太快，不然奶油會打得太「老」。一直打到液態牛奶變成奶油的狀態就行。

7在「圓頂」上用奶油裱花，加入果醬，巧克力或者小水果，裝飾擺盤。圓頂蛋糕就做好咯！