香蕉核桃糙米糕

簡介

摘自《四季禪食》

模具大小:80mm×60mm×50mm 4個

原料

米粉 200g, 發粉 10g, 無糖豆漿 200g, 耐高溫葵花籽油 50g, 檸檬汁 10g, 海鹽 3g, 香蕉 200g, 葡萄干 40g, 核桃 30g, 無糖櫻桃果醬 4大匙

步驟

1香蕉用叉子壓碎,葡萄乾切碎,核桃用烤箱烤香,切碎。備用。

2將糙米粉、發粉混合,均勻攪拌。

3豆漿、葵花籽油、檸檬汁、海鹽用打蛋器攪拌至黏稠。

4將3分次慢慢加入2中,攪拌。

5將混合物中加入香蕉、葡萄乾、核桃歲、少許油,稍加攪拌。

6將果醬放在混合物頂。放入塗好油的模具中。烤箱預熱170℃,上下,30mins。

7米糕烤好後,用竹籤戳一下,若不沾竹籤,也完成了。晾涼後切片。

小技巧

1.無糖營養,口感像磅蛋糕。 2.發粉即泡打粉,記得選無鋁的。


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