酒漬櫻桃派

原料

低筋麵粉 110克, 細砂糖 25克, 黃油 25克, 無水酥油 25克, 雞蛋 20克, 黃油 50克, 杏仁粉 25克, 蜂蜜 25克, 細砂糖 25克, 雞蛋 50克(約1個), 低筋麵粉 25克

步驟

1將黃油和酥油軟化加入砂糖攪拌打發成奶白色

2雞蛋打散分次加入攪拌均勻

3加入過篩的低筋麵粉搓成麵糰,放入冰箱冷藏30分鐘

4將冷藏過的麵糰稍微回溫擀成約3MM厚的派皮放入派盤

5將派皮放入派盤後用叉子插上小孔刷一層很薄的蛋液備用

6黃油、蜂蜜、砂糖混合稍微打發

7分次加入蛋液攪拌均勻

8加入過篩好的低筋麵粉以及杏仁粉攪拌成糊狀

9將攪拌好的杏仁糊倒入做法5中

10將酒漬櫻桃排放在杏仁陷上

11烤箱預熱200°烤30分鐘取出脫模表面刷上鏡面果膠即可


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