簡介

一日一杯糕
一月不重樣
全稱Port Wine and Cherry Chocolate Cupcakes with Mascarpone Frosting 烘焙天殘流
英語水平CET 4，翻譯水平全看心情。
歡迎指正，謝謝觀賞。

來源：http://slowrobot.com/i/39918/
侵告刪

單位：
tsp=teaspoon=茶匙
cup=杯

原料

葡萄酒 3/4 cup, 櫻桃罐頭 3/4 cup, 黃油 113.5g, 砂糖 3/4 cup+3 tbsp, 巧克力片 1 cup, 可可粉 1/4 cup, 低筋粉 1 cup, 泡打粉 1 tsp, 鹽 1/4 tsp, 雞蛋 1 個, 酸奶油 1/3 cup, 【頂層用料】, 馬斯卡彭只是 226g, 重奶油（heavy cream） 1/2 cup, 糖霜 1/2 cup, 櫻桃或巧克力刨片

步驟

1預熱鍋,放入瀝乾的櫻桃(我用的歐洲酸櫻桃)大概煮十分鐘.

2倒出鍋中1/8cup的液體,放一邊.

3加入黃油,3tbsp砂糖,巧克力和可可粉,攪拌直到融化.離火冷卻.

4取一個碗,攪拌低筋粉,砂糖,蘇打粉,和鹽.

5另取一個碗,混合雞蛋和酸奶油.加入鍋里的混合物,稍微攪勻.再加入粉狀混合物攪勻.

6入模.175度烤25分鐘,或烤至牙籤插入抽出無殘留.

7【製作頂層】所有材料混合，高速攪打2-3分鐘，直到提起打蛋器出現彎彎的尖角。

8先在蛋糕上塗上從鍋里倒出來的液體，然後塗上糖霜。用巧克力或櫻桃裝飾。