蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。
櫻桃水蘿蔔 30個, 檸檬片 2片（切丁）, 糖 3勺, 白醋 3勺, 蜂蜜 3勺, 鹽 1勺
1小蘿蔔切頭尾，刀垂直於蘿蔔，切成均勻的薄片，只切開3/4，剩下的1/4不要切斷
2把切好的蘿蔔放鹽，待10分鐘後把殺出的水倒掉不用
3最後把檸檬丁、糖、白醋、蜂蜜，一同倒入，攪拌均勻後放置冰箱腌制2~3小時，即可食用
一定要用白醋，用別的醋，顏色不好看，白醋特別酸，因此糖要多放一些，也可以全部用檸檬汁代替白醋！