簡介

君之的方子，本來是想做黑森林芝士蛋糕，結果按君之的方法沒有做好奶油霜，於是就省掉了裝飾部分，不過味道依然很濃郁。

原料

蛋糕體配料, 奶油奶酪 250g, 糖漬櫻桃 20顆, 櫻桃糖水 3大勺, 朗姆酒 1大勺, 黑巧克力 50g, 牛奶 25g, 雞蛋 2個, 細砂糖 20g, 香草精 1/2小勺, 奧利奧餅底, 奧利奧餅乾（含夾心） 120g, 黃油 45g

步驟

1將奧利奧餅乾弄碎，與溶化的黃油拌在一起，鋪入模具底部，壓實後冷藏。

2奶油奶酪軟化，加細砂糖，用打蛋器打到順滑無顆粒。

3在打好的奶酪糊里一個一個加入雞蛋，將一個打到完全融合後再打另一個。

4再倒入櫻桃糖水、香草精、朗姆酒，攪打均勻。

5把巧克力加入25g牛奶，隔水溶化，倒入奶酪糊里，攪拌均勻。

6先倒入1/3奶酪糊在模具里，鋪一層櫻桃，再倒剩下的奶酪糊。

7在烤盤中倒入熱火，模具底部用錫紙包好（活底模），熱火大約在奶酪糊的1/2，水浴法，160°，1個小時左右。

8脫模後再放些櫻桃裝飾就可以了。