原料

木耳、腐竹、 黃瓜、蔥絲、蒜末、白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油、少許醬油

步驟

1、腐竹用涼水泡發。黑木耳用溫水泡發。 2、黃瓜洗乾淨備用，也可以用芹菜代替。 3、 將泡發後的腐竹和木耳放開水鍋中焯一下。撈出來浸入冷水中。 4、將黃瓜拍成塊放進料盆，腐竹擠干水分後切成小段、木耳撕成小片也放進料盆。放入蔥絲和蒜末。 5、放入白糖、蘋果醋、鹽、辣椒油、香油。春天火大，可適量酌減辣椒油的用量，少許調味即可。 6、 再倒入少許醬油，這個不妨也可以，可根據自己口味調節。用筷子攪拌均勻即可食用。