[香蘭世家]五彩果味小饅頭

原料

馬鈴薯澱粉 125g, 低粉 15g, 烘焙奶粉 20g, 小蘇打 1g, 細砂糖 25g, 全蛋液(或淡奶油) 50g, 各種果粉 適量

步驟

1馬鈴薯澱粉,低粉,烘焙奶粉,小蘇打混合過篩;

2細砂糖和淡奶油(或全蛋液)混合均勻;

3混合好的粉類,加入奶油里,攪拌並揉成麵糰,麵糰比較干且鬆散哦,不需要再加水啦

4如果想製作多色多味的小饅頭,就把麵糰分成幾等份,分別加上想要的味和色。本次演示全選用天然果粉,如可可粉,紅曲粉,草莓粉,南瓜粉,樹莓粉,藍莓粉,香蕉粉等;製作好的麵糰,注意保濕哦! 果粉用量如果超出五克,就需要降低配方中的低粉用量

5麵糰搓成長條,分成小塊

6搓成大約櫻桃大小的圓球;一定要注意的是:搓小圓球的時候,千萬不要太用力哦,搓太緊,烤出來會比較硬

小技巧

這是一款無油低糖的小點心,很討人喜歡,配方簡約,製作簡單,成功率高,攜帶方便,無論男女老少,都可以食用,烤好冷卻以後,裝入密封瓶里,可保存一個月左右。除前面提到的注意事項以外,還有一點:烤制時間不宜太長,一是為保持顏色,二是為保持酥酥脆脆的口感。


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