簡介

簡單易做的解饞小點心

原料

高筋麵粉 500g, 黑櫻桃汁 80g, 鮮奶 500g（卡士達餡料）, 卡士達粉 170g（卡士達餡料）, 砂糖 60g, 鹽 5g, 乾酵母 5g, 水 210g, 奶油 40g, 低筋麵粉 100g, 奶油 100g, 糖粉 100g, 雞蛋 100g

步驟

1將所有材料（除奶油）一起攪拌至表面光滑有彈性，加入奶油攪拌

2攪拌至麵糰能拉開面膜即可

3室溫發酵40分鐘

4將麵糰分割成100g一個，鬆弛20分鐘

5將麵糰擀開抹上卡士達醬放入櫻桃

6將麵糰捲成圓柱形

7將麵糰捲成螺旋形

8將麵糰放入模具以溫度30℃室溫發酵40分鐘，發酵至模具8分滿

9發酵好表面擠上墨西哥

10以上火200℃，下火190℃烘烤14分鐘，冷卻裝飾上櫻桃